T70963 第五屆餐飲業顧問師班

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課程資訊

上課日期	2018/7/25~2018/11/14 (每周三)
上課時間	09:30-16:30 (共 90小時)
教學方式	課堂講授
課程對象	1.餐飲業企業主、經理人、高階主管 2.餐飲業店務管理人員(督導主管、門市店長、儲備店長) 3.餐飲業負責跨區展店之中高階幹部及儲備幹部 4.有志擔任餐飲業顧問師 5.有計畫從事餐飲創業者
報名時間	即日起 ~ 2018/7/24
上課地點	台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)
課程負責人	(02)26982989 #00006 陳麗玲小姐
聯絡信箱	00006@cpc.tw
主辦單位	商業創新與訓練組

列印課程資料

定價：49,000

商城會員價：48,500
成為商城會員，登入之後報名即可享有

2018/6/25日前(含)報名：45,000
非使用信用卡繳費者敬請等收到「開課暨繳費通知」後再行繳費

3人以上報名(每人)：38,000

以上課程費用僅線上報名適用

課程介紹

餐飲業顧問師班--不可知的 13 條餐飲業生存法則-

消費者的習慣改變了!創新的服務、體驗與環境，是餐飲店魂的致勝關鍵，
《餐飲業顧問師班》帶你透由顧客行為掌握產業趨勢，洞察users Insight，
並搭配企業經營致勝必備的核心關鍵，以顧問師專業能力規劃系列課程，
並集結CPC一甲子的顧問實務經驗能量，為全國唯一全方位餐飲業顧問師專業學習課程。

課程主軸:因應餐飲業趨勢與議題，規劃顧問師必備核心能力課程，
幫助學員一完訓即就業，建構顧問即戰力。

市場生死大洗牌經常上演→全通路整合與顧客管理能力;

餐廳不一定是賣餐點，咖啡店不一定是賣咖啡→服務研發能力

餐飲業面臨高成本、低利潤壓力→門店經管能力

網路口碑成為顧客選擇餐廳主因→數位行銷能力

課程大綱

一、產品服務~

1.服務管理->學習如何運用顧客角度瞭解服務現況及現階段缺口，並找出解決方案。

2.體驗設計->蒐集客戶內在需求與動機，傳授設計思考手法，創造顧客滿意體驗。

3.顧客關係管理->顧客關係管理趨勢、策略思維、資訊系統架構及應用。

二、品牌行銷~

1.餐飲業的大數據分析->如何從大數據中找到顧客需求，或是預測未來需求，並利用數據挖掘獲利商機與壯大品牌。

2.行銷定位與品牌策略->目標市場衡量、定位圖分析、擬定行銷策略、企業品牌定位。

3.餐飲業網路行銷->運用新興網路科技工具，透由創意的行銷素材，挖掘新興客群，並留住老顧客。

三、經營戰略~

1.商圈經營策略與成本管理->立地分析、同業競爭分析、餐廳銷售與成本、總部與分店(請購、採購與驗收)

2.人才培育體系建立-> Z世代員工之帶領與激發、從績效缺口評估訓練需求、發展訓練模組、訓練品質評量、如何簡化培訓機制。

3.標準化實踐與財務報表檢討績效->財報與管理報表整合作業流程、績效評估及KPI設定流程、與經營分析之管理報表編製步驟、績效報告與業績分析。

4.新設置營業店的規劃分析與管理->新的餐飲營業店設立決策與商業化流程、新營業店的開發流程。

四、能量厚植~

1.個案教學->針對餐飲企業個案進行剖析。

2.診斷方法與輔導技巧->傳授診斷與輔導技巧，傳授診斷與輔導技巧，培訓顧問協助企業推動流程改造及效能。

3.診斷沙盤演練企業參訪->選擇優質企業參訪，並進行診斷與撰寫報告，培養顧課程主題主題要點企業參訪問選擇最適解決方案、計畫書撰寫等能力。

.期末筆試+口試結業考試-進行筆試與報告審核口試，筆試與口試成績通過者將頒授餐飲業顧問師合格證書。
*主辦單位保留課程名稱、內容和日期異動的權利

目標

管理手法引導學習->透過傳授最新診斷與管理手法，釐清產業現況與學習需求

個案演練即知即行->指導企業實務個案，協助學員有效解決企業問題

專業業師指點迷津->邀請國內一流講師指導，引領全球產業觀點

人脈存摺交流平台->舉辦跨業社群、歷屆學長姐交流，並連結政府相關資源，建構黃金人脈

教育訓練