如有課程問題，請撥各地區處電話協助處理
(服務時間 08:30-17:30 其它時間請留言，我們會盡速為您服務)
-台北班 -確定開課
| 上課日期 | 2012/6/26~2012/7/10 (二) |
|---|---|
| 上課時間 | 09:30-16:30 (共 15小時) |
| 教學方式 | |
| 課程對象 |
1.有志赴海外參加國際廚藝競賽，且已具備相當廚藝實力之廚師。 2.曾參與本計畫辦理之相關廚師培訓、名廚評選活動，美食團體料理競賽、或廚師海外參賽之優秀廚師為優先。 |
| 報名時間 | 即日起 ~ 2012/6/25 |
| 上課地點 | 台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德) |
| 課程負責人 | (02)26982989 #2106 林靜宜 小姐 |
| 聯絡信箱 | 02106@cpc.tw |
| 主辦單位 | 中國生產力中心 創新服務與訓練組 |
經濟部商業司近幾年致力於打造金牌廚師，提升廚師社會地位，鼓勵優秀廚師參加國際廚藝競賽，特辦理廚師海外參賽培訓課程，參加課程培訓之學員有機會優先獲得海外競賽之相關補助或資源，掌握最新補助訊息，減輕出國競賽負擔。
廚師海外參賽培訓是以菁英培訓方式，協助廚師選手提升獲獎機會，並建立正確的廚藝概念與價值觀，從既有的基礎加入創意與文化元素予以突破，且融入異國飲食文化、烹調技巧、國際餐飲趨勢，以發展具有創新特色之台灣料理。
國際參賽準備（3hr）
競賽擺盤美學與技巧（3hr）
參賽技巧與注意事項（3hr）
國際餐飲發展趨勢與文化（3hr）
金牌選手示範與作品試評（3hr）
海外參賽的目的主要是將台灣美食透過國際競賽之曝光，宣揚至海外，以擴展海外市場，提高國際能見度，並建立廚師國際化形象。