-LINE@ID:@274aywrg -實體+遠距同步 -原12/17
上課日期 | 2025/12/18~2025/12/18 (四) |
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上課時間 | 09:30-16:30 (共 6小時) |
教學方式 | 課堂講授 |
課程對象 |
1.餐廳經營者與管理者 2.廚師長與菜品開發人員 3.餐飲行業設計師與營銷人員 |
報名時間 | 即日起 ~ 2025/12/16 |
上課地點 | 高雄市成功一路232號15樓 (高雄CPC) |
課程負責人 | (07)3362918 #02719 林佳華 小姐 |
聯絡信箱 | 02719@cpc.tw |
主辦單位 | 中國生產力中心 經管學習發展小組 |
協助餐飲業者創建既符合市場需求,又能突顯品牌特色的菜單,課程將深入探討菜單設計的各個環節,從食材選擇到價格定位,讓餐飲業者能夠提升銷售額並增強顧客體驗
***本課程提供實體上課與遠距同步教學兩種方式,請於報名時選擇適合您的上課方式。遠距課程將使用Microsoft Teams平台,開課前會提供視訊連結。為尊重智慧財產權,課堂中請勿錄音或錄影。***
【特別提醒】
若申請政府補助,建議選擇實體上課,以符合相關規定。
壹、定位與分析工具
貳、商品定價思考
叁、菜單設計、優化
肆、菜單命名重點
伍、如何提高翻桌(轉桌) 率
陸、設計菜單重點
柒、料理色彩概念
捌、食安法規
玖、職場食品衛生管理實務
1.學習如何將品牌定位、顧客需求與市場趨勢融入菜單設計中
2.掌握視覺設計技巧,並確保菜單在實際操作中可行且有效率
3.透過分析銷售數據與顧客反饋,優化菜單結構,增加盈利能力
4.學習如何在創新菜品與控制成本之間取得平衡,最大化經濟效益