T74110 2018港粵米其林饗宴與五常精益研習團 - 列印 - 財團法人中國生產力中心線上商城

課程介紹
- 香港蘊含豐富多元的飲食文化，被譽為亞洲美食之都。
  自2009年首次在華人地區的評鑑迎來第1本《米其林指南》，
  香港餐飲業者即為米其林評鑑標竿，不斷提升營運管理、廚藝水準與服務品質，在米其林光環加持與觀光配套支持下，當地旅遊業亦大幅成長，帶動整體餐飲業活絡。
  登陸港澳至今已有 227 間香港餐廳摘星，更有多家非西餐廳獲選，成功將中華料理推廣到國際，吸引更多慕名而來的饕客。
  
  各界引頸期盼的《台北米其林指南》將於2018年出版，這代表對台灣餐飲業將帶來更多新的衝擊與關注。
  中國生產力中心特別規劃『2018港粵米其林饗宴與五常精益研習團』，
  本次考察團精選香港及廣州2城市，四大考察重點精華呈現；包含品嚐米其林指南推薦美食，參訪5常認證指標餐廳，更特別安排5常認證管理課程，與實際觀摩認證餐廳的前後台作業。短時間內不僅深入了解標竿餐廳的成功營運模式與摘星秘訣，亦可藉由正規5常培訓奠定管理基礎，此行將促進兩岸三地之同業交流，發展新創合作機會。
  
  http://mymkc.com/app/edms/cpc2546/edm/2018/hong-kong/index.html
課程大綱
- 4/16 書湘門第 / 太興餐飲集團/ 老趙越南餐廳
  4/17 稻香飲食文化博物館及稻苗學院/百樂潮州酒家/詠藜園
  4/18 天地匯能環保科技公司/永益食品廠/廣州興悅酒家
  4/19 郵電大廈/返回台北
  
  ※部分參訪企業正在接洽中，將因應行程與企業情況，本中心保有變更部分行程之權利，敬請見諒。
課程對象
- 1.餐飲產業經營者或中高階主管
  2.欲投入米其林評鑑之餐飲業者
  3.對於五常法經營方式有興趣者
課程效益
- 1.嚐米其林：
  實地考察與品嚐香港知名米其林推薦餐廳，包括『書湘門第』、『老趙越南餐廳』、『百樂潮州酒家』與『詠藜園』，瞭解米其林餐飲的成功經營模式與評鑑經驗。
  
  2.標竿參訪：
  全程安排於考察的餐廳用餐，親身體驗米其林料理及五常認證餐廳的優秀管理。透過與經營者對話，探究經營的成功之道，掌握最新餐飲發展趨勢，提升餐廳經營水平。
  
  3.習於五常：
  安排五常認證之指標餐廳，進行理論與實務並行的認證培訓，實地了解前後台管理觀摩，返程後提供優惠學習課程，包含2S(安全Safe、節約Save)日常管理及5常綠帶認證，強化培訓成效與後續實務應用。
  
  4.遊歷香廣：
  香港是個愈夜愈美麗的城市，在享用完米其林盛宴後，夜間的自由行程，觀夜景、逛夜市、喝杯酒、吃夜宵，享受真正的香港夜生活！而廣州除了夜遊珠江，感受七彩小蠻腰之外，個性化的livehouse，亦是文青的最愛。
主辦單位
- 中國生產力中心教育訓練服務組