T75348 雲林縣政府食安五環食品安全訓練及觀摩活動 - 列印

課程介紹
- 我國自2008年三聚氰胺攙偽事件起，引發國人對食品安全的重視。隨後類似事件層出不窮，如2011年添加非法化學物質塑化劑、2013年順丁烯二酸酐化製澱粉、胖達人香精麵包欺詐消費者、油品混充銅葉綠素、2014年二甲基黃豆乾、廢棄物流入食品鏈之黑心油品等事件，顯見食品安全事件及其犯罪行為之多樣化，使民眾對於食品安全管理存疑，並引發消費信心危機。面對過去不法業者的攙偽、假冒、違法使用化學物質食品等各項違法或犯罪型態，值此時刻，正是食安管理向上改變契機。
  而食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防範食物中毒的一個跨學科領域。透過科學之方法對於可能造成消費者生命健康危害的項目進行風險分析，進而制定出確保食品安全的管制措施，以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。
  國內為營造食品業者於經營管理上能夠有跡可循，行政院食品安全辦公室特別於2016年6月23日會同農業委員會、環境保護署、衛生福利部、經濟部及教育部等部會，共同提出「食安五環」政策，就「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食安」等五大面向，作為我國食安升級之推動方針；並擬定食品良好衛生規範準則(The Regulations on Good Hygiene Practice for Food, GHP)，讓所有食品業者皆應實施GHP，以確保食品在製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出等過程中，做好衛生管理，達到降低污染之功效。
  故本次為廣宣為雲林縣政府相關食品業者規劃的「食安五環食品安全訓練及觀摩活動」訓練課程並搭配食品衛生安全觀摩活動，以淺顯易懂方式讓接受訓練者輕鬆易懂的學習，並以雙向模式讓學員有多面向地參與學習，有效提升雲林縣食品製造及餐飲業者食品衛生觀念，並強化食品食用安全。
課程大綱
- 時間課程內容
  0820-0950 「食安五環」政策宣導
   「源頭控管」做法與案例
   「重建生產管理」做法與案例
   「加強查驗」做法與案例
   「加重惡意黑心廠商責任」做法與案例
   「全民監督食安」做法與案例
  0950-1000 休息
  1000-1230 食品良好衛生規範準則(GHP)
   食品良好衛生規範準則之精神
   食品良好衛生規範準則管理重點
   食品生產場所的GHP要求內容
  1230-1330 午膳
  1330-1600 食品觀光工廠觀摩活動(三擇一)
   瑞春醬油觀光工廠
   大同醬油觀光工廠
   福祿壽觀光酒廠
課程對象
- (一)關心食安五環及食品衛生安全的雲林縣民。
  (二)雲林縣相關生產製造食品之業者。
課程效益
- 藉由訓練及觀摩活動，強化雲林縣食品生產製造業者食品衛生安全意識及觀念，降低/杜絕發生黑心或不當之食品生產製造業者之情事，有效提升雲林縣食品衛生安全管理效能。
主辦單位
- 中國生產力中心數位創新經營組