T40001 廚師海外參賽培訓班 - 列印 - 財團法人中國生產力中心線上商城

課程介紹
- 經濟部商業司近幾年致力於打造金牌廚師，提升廚師社會地位，鼓勵優秀廚師參加國際廚藝競賽，特辦理廚師海外參賽培訓課程，參加課程培訓之學員有機會優先獲得海外競賽之相關補助或資源，掌握最新補助訊息，減輕出國競賽負擔。
  廚師海外參賽培訓是以菁英培訓方式，協助廚師選手提升獲獎機會，並建立正確的廚藝概念與價值觀，從既有的基礎加入創意與文化元素予以突破，且融入異國飲食文化、烹調技巧、國際餐飲趨勢，以發展具有創新特色之台灣料理。
課程大綱
- 國際參賽準備（3hr）
  競賽擺盤美學與技巧（3hr）
  參賽技巧與注意事項（3hr）
  國際餐飲發展趨勢與文化（3hr）
  金牌選手示範與作品試評（3hr）
課程對象
- 1.有志赴海外參加國際廚藝競賽，且已具備相當廚藝實力之廚師。
  2.曾參與本計畫辦理之相關廚師培訓、名廚評選活動，美食團體料理競賽、或廚師海外參賽之優秀廚師為優先。
課程效益
- 海外參賽的目的主要是將台灣美食透過國際競賽之曝光，宣揚至海外，以擴展海外市場，提高國際能見度，並建立廚師國際化形象。
主辦單位
- 中國生產力中心創新服務與訓練組