T70963 第五屆餐飲業顧問師班 - 列印 - 財團法人中國生產力中心線上商城

課程介紹
- 餐飲業顧問師班--不可知的 13 條餐飲業生存法則-
  
  消費者的習慣改變了!創新的服務、體驗與環境，是餐飲店魂的致勝關鍵，
  《餐飲業顧問師班》帶你透由顧客行為掌握產業趨勢，洞察users Insight，
  並搭配企業經營致勝必備的核心關鍵，以顧問師專業能力規劃系列課程，
  並集結CPC一甲子的顧問實務經驗能量，為全國唯一全方位餐飲業顧問師專業學習課程。
  
  課程主軸:因應餐飲業趨勢與議題，規劃顧問師必備核心能力課程，
  幫助學員一完訓即就業，建構顧問即戰力。
  
  市場生死大洗牌經常上演→全通路整合與顧客管理能力;
  
  餐廳不一定是賣餐點，咖啡店不一定是賣咖啡→服務研發能力
  
  餐飲業面臨高成本、低利潤壓力→門店經管能力
  
  網路口碑成為顧客選擇餐廳主因→數位行銷能力
課程大綱
- 一、產品服務~
  
  1.服務管理->學習如何運用顧客角度瞭解服務現況及現階段缺口，並找出解決方案。
  
  2.體驗設計->蒐集客戶內在需求與動機，傳授設計思考手法，創造顧客滿意體驗。
  
  3.顧客關係管理->顧客關係管理趨勢、策略思維、資訊系統架構及應用。
  
  二、品牌行銷~
  
  1.餐飲業的大數據分析->如何從大數據中找到顧客需求，或是預測未來需求，並利用數據挖掘獲利商機與壯大品牌。
  
  2.行銷定位與品牌策略->目標市場衡量、定位圖分析、擬定行銷策略、企業品牌定位。
  
  3.餐飲業網路行銷->運用新興網路科技工具，透由創意的行銷素材，挖掘新興客群，並留住老顧客。
  
  三、經營戰略~
  
  1.商圈經營策略與成本管理->立地分析、同業競爭分析、餐廳銷售與成本、總部與分店(請購、採購與驗收)
  
  2.人才培育體系建立-> Z世代員工之帶領與激發、從績效缺口評估訓練需求、發展訓練模組、訓練品質評量、如何簡化培訓機制。
  
  3.標準化實踐與財務報表檢討績效->財報與管理報表整合作業流程、績效評估及KPI設定流程、與經營分析之管理報表編製步驟、績效報告與業績分析。
  
  4.新設置營業店的規劃分析與管理->新的餐飲營業店設立決策與商業化流程、新營業店的開發流程。
  
  四、能量厚植~
  
  1.個案教學->針對餐飲企業個案進行剖析。
  
  2.診斷方法與輔導技巧->傳授診斷與輔導技巧，傳授診斷與輔導技巧，培訓顧問協助企業推動流程改造及效能。
  
  3.診斷沙盤演練企業參訪->選擇優質企業參訪，並進行診斷與撰寫報告，培養顧課程主題主題要點企業參訪問選擇最適解決方案、計畫書撰寫等能力。
  
  .期末筆試+口試結業考試-進行筆試與報告審核口試，筆試與口試成績通過者將頒授餐飲業顧問師合格證書。
  *主辦單位保留課程名稱、內容和日期異動的權利
課程對象
- 1.餐飲業企業主、經理人、高階主管
  
  2.餐飲業店務管理人員(督導主管、門市店長、儲備店長)
  
  3.餐飲業負責跨區展店之中高階幹部及儲備幹部
  
  4.有志擔任餐飲業顧問師
  
  5.有計畫從事餐飲創業者
課程效益
- 管理手法引導學習->透過傳授最新診斷與管理手法，釐清產業現況與學習需求
  
  個案演練即知即行->指導企業實務個案，協助學員有效解決企業問題
  
  專業業師指點迷津->邀請國內一流講師指導，引領全球產業觀點
  
  人脈存摺交流平台->舉辦跨業社群、歷屆學長姐交流，並連結政府相關資源，建構黃金人脈
主辦單位
- 商業創新與訓練組