T81839 超人氣餐廳經營學 - 列印 - 財團法人中國生產力中心線上商城

課程介紹
- 「日本飲食開業經營支援中心」曾做過一份統計，分析生意興隆的店家必定具備六大共同要素，分別是:
  內部裝潢能力：符合現代人內部裝潢設計
  演出能力：重視形象的人能夠接受的氣氛
  商品能力：【那家店】才有的商品
  服務能力：能吸引顧客再度光臨的服務
  理解數字能力：了解能夠創造利益的數字
  掌握時代潮流的能力：能夠掌握快速的時代變化
  這些就是「整合力」，也是把資源轉化成為具有價值的關鍵能力，若要生意興隆, 這六大要素缺一不可。
  導引餐飲品牌經營者或專業經理人，從外部趨勢探索到內部經營戰略的議定，能精準的與門市經營管理賺錢策略做鏈接，進而將品牌拓展成為縱向專業優勢紮根、橫向組織規模拓展的連鎖加盟系統，為品牌創造最佳運營績效。
課程大綱
- 一、超人氣餐廳經營學
  
  1. 用「愛的力量」取代SOP
  2. 用「愛的力量」築夢百年餐廳
  3. 冰風暴來襲危機變轉機
  4. 勞資博感情雅室站起來
  5. 提供好環境人才變品牌
  6. 培訓有一套白紙變鈔票
  7. 服務有內涵令網友折服
  8. 從內心反芻看到工作價值
  二. 主管實務管理及導引能力
  
  1. 基礎裝備
   從自己開始
   保持彈性
   心情愉悅
  2. 案例-米其林三星廚師Massimo Bottura
   談領導
   談創新
   談人性六大基本需要
   談溝通技巧
  3. 案例—Rejection therapy kk doughnuts
   談企業文化
   談3P (Physical, Process, People)
   談關鍵時刻
   談魅力品質WOW
  4. 案例—Dinner with Georgia
   談行銷的本質
   走入顧客心裡的魔法
   一個有趣有感的案例
課程對象
- 重視超人氣經營之餐飲經營者。
  主管實務管理及導引能力
  重視餐飲經營及開創市場之餐飲經營者。
  對於課程主題有興趣之人士
課程效益
- 「日本飲食開業經營支援中心」曾做過一份統計，分析生意興隆的店家必定具備六大共同要素，分別是:
  內部裝潢能力：符合現代人內部裝潢設計
  演出能力：重視形象的人能夠接受的氣氛
  商品能力：【那家店】才有的商品
  服務能力：能吸引顧客再度光臨的服務
  理解數字能力：了解能夠創造利益的數字
  掌握時代潮流的能力：能夠掌握快速的時代變化
  這些就是「整合力」，也是把資源轉化成為具有價值的關鍵能力，若要生意興隆, 這六大要素缺一不可。
  導引餐飲品牌經營者或專業經理人，從外部趨勢探索到內部經營戰略的議定，能精準的與門市經營管理賺錢策略做鏈接，進而將品牌拓展成為縱向專業優勢紮根、橫向組織規模拓展的連鎖加盟系統，為品牌創造最佳運營績效。
主辦單位
- 主辦單位:流通業服務小組