TA4551 企業永續投資ESG在餐飲業經營管理制度之運用 - 列印

課程介紹
- 1.企業經營除獲利目標外，ESG永續投資將更為評估企業永續生存、持續成長之重要關鍵。
  2.面對經營環境之變化，餐飲業經營管理制度如何因應，當為提升營運效能之關鍵成功要素。
  3.落實企業社會責任，提升餐飲業對外形象
  4.健全環境社會治理，提升餐飲業競爭力
  5.建構永續發展目標，提升餐飲業經營管理效能
  
  ****本次教學採用實體+TEAMS同步教學****
  📌線上視訊教學注意事項
  1.此課程將採遠距進行，為保持課程連線順暢，請自行安排有網路的安靜環境並保持網路暢通。
  2.請自備電腦/筆電、麥克風、喇叭、鏡頭(無鏡頭者請使用手機替代)
  3.本次採用 Microsoft Teams 軟體進行線上視訊教學，若不熟悉者請於上課前務必完成線上環境測試。
  4.進入線上教室時，請務必使用中文全名加入，以利辨識，維護上課權益。
  5.課程進行中請先關閉麥克風，如需發問再請開啟，以維護其他學員之權利。
  6.發票、受訓證明將於課後一併郵寄。
  
  👉請尊重智慧財產權，課堂中請勿錄音、錄影👈
課程大綱
- 1.前言：
  (1)餐飲業經營(人事、物料、財務、設備、廚房、餐廳、行銷)七大管理之範疇與工作職掌
  (2)餐飲業永續投資CSR、ESG與SDG之意涵
  (3)ESG三大構面及17項指標之簡介
  2.餐飲業環境永續(Environment)之維護
  (1)餐飲場區及工作環境良好衛生管理
  (2)餐飲業從業人員及設備器具衛生管理
  (3)食品製造業者製程管理及品質管制
  (4)當地食材採購及驗證，創生在地作物之栽種
  3.餐飲業社會責任(Social)之落實
  (1)落實食安管理、風險控管與危機處理
  (2)凝聚利害關係人之共識及社區回饋之經營
  (3)企業誠信經營，並協同供應商推動社會責任
  (4)嚴格落實餐飲人員定期健康採檢，把關餐飲的衛生與品質
  4.餐飲業公司治理(Governance)之執行
  (1)企業經營理念、核心價值及核心能力之型塑
  (2)組織架構之定位及內部單位之治理
  (3)公司治理、企業承諾及社會參與
  (4)落實餐飲同仁證照管理制度，提升人力資源之素質
  5.ESG對於餐飲管理制度效能提升之影響
  (1)ESG與餐飲行銷業務之拓展
  (2)ESG與餐飲品牌管理之經營
  (3)ESG與客戶關係維護及顧客滿意度
  (4)ESG與餐飲從業人員工作效能之提升
  6.結論：因應企業永續發展之浪潮
  (1)餐飲業經營管理需面對的課題
  (2)餐飲業經營管理未來發展之趨勢
課程對象
- 1.餐飲業單位主管
  2.各部門同仁及職掌企業永續發展之人員
課程效益
- 1.落實企業社會責任CSR，提升餐飲業服務效能
  2.環境社會治理ESG，係餐飲業永續經營與成長的關鍵
  3.建構永續發展目標SDG，提升餐飲業競爭力
主辦單位
- 中國生產力中心教育訓練服務組