TB4511 餐飲業食品安全規範 - 列印 - 財團法人中國生產力中心線上商城

課程介紹
- 本課程係向餐飲業者說明食品法規、從業人員及作業環境等相關衛生規範，並解說常見違規之樣態，確保供應之食品符合安全衛生，降低食品中毒發生之頻率，以維護消費族群之飲食衛生及健康。
課程大綱
- 1.食品安全衛生管理法及實務操作
  2.食品良好衛生規範準則及常見違規樣態
  3.食品中毒與防範暨善用食品資訊系統
課程對象
- 餐飲業從業人員及對於餐飲管理實務有興趣的學員
課程效益
- 希望藉由講解查核重點及分享稽查實務經驗能讓餐飲業者了解食品法規及相關衛生規範內容，並將所學運用至食品作業中，使人員、設備、環境及管理等能符合衛生規範，給予消費者安心及衛生之產品。
  1.運用政府資源進行食品安全事項管理
  2.了解法規要求事項進行企業內部自我檢視
  3.加強食品從業人員在職訓練，有效降低食安風
主辦單位
- 中國生產力中心教育訓練服務組