能力雜誌752期-台灣軟食力 新南香

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【前言】

多元多變在地化 迎合市場精緻化

台灣軟食力 新南香

走在東南亞街頭,包著頭巾的少女正津津有味的喝著珍珠奶茶,遠處飄來熟悉的炸雞混雜著熱炒香氣,轉角又是一間台式早餐店,蘿蔔糕、蛋餅在煎台上翻炒著,再再顯示著台灣軟食力已經飄香到東南亞,究竟台灣的餐飲如何在競爭激烈的東南亞占有一席之地呢?

文/吳俊毅 圖片提供/達志影像

 

【國際趨勢】

各國拚當總鋪師

南向搶胃戰 餐飲佈局熱騰騰

在新南向政策中,台灣餐飲業扮演著開拓版圖的重要先鋒,為何現在是前進東協市場的好時機?各國進軍東南亞的眉角為何?要征服一個國家就要先掌握它的胃,餐飲業又該注意什麼非懂不可的趨勢呢?

文/周尚勤 圖片提供/達志影像、東方IC

 

【小吃篇】

炸鷄大獅

獨門台式熱炒風 趁雞搶清真商機

面對香噴多汁的炸雞誘惑,你抵擋得了嗎?超秦集團以家禽肉品生意起家,挾帶自有的雞肉供應鏈優勢,旗下品牌「炸鷄大獅」以獨到的台式口味、穆斯林也能放心大口吃的特點,同時插旗台灣、東南亞等各國,掀起一波炸雞的美味新風潮。

文/萬儀 攝影/陳信翰 圖片提供/揚秦國際企業

 

【早餐店篇】

弘爺國際

大數據資訊化鋪底 新南向早商機

琳瑯滿目的菜單貼在牆上,店員忙碌地煎煮著眼前的食材,「漢堡加蛋外帶一杯大冰紅」,這樣的早餐模式在台灣已經習以為常,所不同的是點餐的臉孔跟語言卻大大不同⋯⋯。

採訪整理/吳俊毅 攝影/徐銘鴻

 

【最佳助攻】

承恩食品

世界「珍奶風暴」幕後推手

德國麥當勞大排長龍,排的不是新推出的漢堡可樂口味,反而是我們習以為常的「珍珠奶茶」,珍奶風暴只是其中一項代表,承恩食品透過精實的教育訓練、一條龍的原物料供應,台式茶飲的龍捲風早已備好能量,準備席捲東南亞。

文/萬儀 攝影/陳正興 圖片提供/承恩食品

 

【茶飲篇】

茶湯會

珍奶創始店端台味 投身星戰場

每個台灣人心目中都有一杯屬於自己的珍珠奶茶,這一切都是從31年前開始,如今珍珠奶茶已經享譽全球,創始店春水堂旗下茶湯會也走向新加坡市場,躋身這場新南向前哨戰。

整理撰文/林立元 圖片提供/達志影像

 

■全球掃描 Global Review

技術人才老化危機有救星

STEM教育扭轉大缺工時代

許多產業正面臨技術勞工短缺的人才斷層,從IT、工程、物流、製造到建築等,擔任企業生產力中堅的專技人員正逐步老化、退休並留下許多職缺待補,產業嚴重缺工問題已達到火燒眉毛般的危急程度。如何拉抬技術人才供給量,對財經與教育決策官員而言,科學、技術、工程及數學(STEM)教育將是解決技術勞工短缺的答案。

文/胡林 圖片提供/達志影像

 

省時省錢的客製化

3D列印再進化 製程革命燒全球

3D列印已悄悄邁入工業生產實用的階段,不僅在原型設計和小規模生產上證明了優勢,高品質3D列印應用更如火如荼擴及製造業以外領域,舉凡醫療、航太軍事,公用事業甚至時尚,無所不包。

文/劉容皿 圖片提供/達志影像

 

■未來人Future HR

斜槓青年、零工經濟來了

與千禧世代共事 必備3大法則

千禧世代在台灣常被戲稱為草莓族,但這些「草莓」們如今已開始邁入30多歲的壯年期,成為企業衝鋒拚搏的主力,或是位居主管帶領新一代的職場新鮮人。千禧世代將逐步占據職場的中堅族群,對企業領導者與不同世代的共事者而言,由溝通了解開始,探究出職場共事的法則或許才是企業最好的共榮模式。

文/李世暉 圖片提供/達志影像

 

企業生態趨向4代同堂

Z世代是創意王還是破壞王

企業不乏嬰兒潮、X世代、千禧世代、Z世代4代同堂的現象,特別是Z世代成長於重度使用網路與多元價值的環境下,如何調整出資深員工不反彈、Z世代新鮮人也認同的管理模式,就從了解Z世代關心的議題開始。

文/胡方 圖片提供/達志影像

 

■錢進新南向Money into New Southbound Business

越南產製經濟奇蹟?

河內市軟實力輸出國際

面對工業4.0的浪潮,越南積極經濟轉型,挾著低廉、高效率的優勢,企圖從原本的跨國軟體外包中心,擁抱創新、發展科技產業,這份強勁的發展野心,是否能順利打出口碑,讓越南成為東協的新贏家?

文/王文岳 圖片提供/達志影像

 

■快樂商道Happiness & Success

逆向思考用價值拚價格

拼多多讓淘寶京東芒刺在背

看似已經殺伐聲隆隆的紅海,如何還能發掘出獲利空間?小米、拼多多都是精準抓住低階市場切入點,迅速崛起的超級黑馬。他們在一戰成名後,如何維繫榮光?

文/廖志德 圖片提供/達志影像、東方IC

 

■創新Line Innovation Line

把網紅當行銷導師

O2O合體 通吃新舊粉絲

精準的找對客戶,才能將行銷的效果放到最大。緊追在Facebook之後,熱門的社群平台IG、抖音短時間內紛紛竄起,行銷究竟該留守舊戰場還是轉移新陣地?多者通吃似乎才是最佳解,如何牢牢把握住舊平台上的粉絲,又能在新平台開發新的追隨者,將是企業經營社群時的重要思考點。

文/銀河互動網路領航員 圖片提供/達志影像、東方IC

 

■競爭優勢 Competitive Advantage

不能說的‧營業秘密

企業挖角有風險 雇主恐成訴訟標靶

1. 1996年1月17日,台灣依WTO協議規定,領先全球通過獨立的營業秘密法。

2. 世界主要國家均傾向針對侵害營業秘密的行為加大處罰力道,更不斷提高相關的刑度。

3. 若員工侵害他人營業秘密,企業會因未盡監督之責,而被要求與員工併同負起民事、刑事責任。

4. 企業因不易達成「盡力防止」之舉證,須留意挖角、跳槽可能帶來的法律風險。

文/馮震宇 圖片提供/達志影像、東方IC

 

沒有史蒂夫.柯爾

馬刺隊憑什麼20年常勝?

優質的企業文化能讓團隊的成員互相信任、樂於成就彼此。在NBA諸多隊伍中,聖安東尼奧馬刺隊就以其球隊文化成就了常勝勁旅,20年來傳承不息,其他球隊也紛紛效法,究竟馬刺隊鑄造的球隊文化有何魔力?

 

文/林仲翔 圖片提供/達志影像、東方IC

 

你的企業不是你的企業

張忠謀、馬雲退休對家族企業接棒的啟示

台灣企業多為家族企業(Family Business),一旦創辦人或是大家長過世,卻容易引發分家、分權及分產的紛擾。如何讓家族企業順利換代銜接,甚至傳賢不傳子?張忠謀6月瀟灑退休;馬雲也將於2019年交棒,兩人都留下公司治理的典範,相信能帶給家族企業啟示。

文/陳佑寰 圖片提供/達志影像、東方IC

 

■經理人書坊New Book Review

進擊的管理聖經

核心修練展現以小博大智慧

被譽為管理聖經《第五項修練》作者彼得.聖吉,近年將組織學習工具和原則應用在不同領域:探討幫派暴力、改善全球糧食生產等,以新思考與新視野,在瞬時競爭時代,展現以小博大的智慧,值得讀者深思未來人類與組織發展的新方向。

圖文提供/天下文化

作者/彼得.聖吉 (Peter M. Senge)

 

「翻譯」你的重要資訊

數字力 讓決策品質Update

投資報表、食安的調查報告⋯⋯等數字與圖表充斥著我們的生活,只憑這些資料,要如何解讀背後的意義,發展出正確的決策?抓住分析、比較、解讀的竅門,才是提昇決策品質的良方。

圖文提供/經濟新潮社

作者/GLOBIS商學院、鈴木健一

 

低成本高獲利的關鍵客群

忠誠顧客才是收益的主力

人們看自家的孩子永遠都比別人家的可愛,粉絲也總覺得追隨的偶像什麼都好。企業如果能建立起死忠的支持群,這些超級顧客將為你帶來各種意想不到的收穫⋯⋯

圖文提供/商業周刊

作者/ 尹艾迪 (Eddie Yoon)

 

未來引領創意捨我其誰

文科生逆襲 翻轉產業遊戲規則

科技與新創產業的浪潮席捲全球,在這波激烈的競爭中,除了開發更先進的技術與便利的工具,唯有客製化、更貼心、更了解客戶潛在需求,從「人」的觀點出發,提供具市場區隔性的服務與產品,才能站上全球商機的浪頭。

圖文提供/寶鼎出版

作者/史考特.哈特利(Scott Hartley)

 

■營養FB Health Column

入秋調養 餐盤要換季  

銀耳山藥聰明吃防秋燥

初秋楓葉逐漸由綠轉黃,好不詩情畫意,但玉玲無暇欣賞季節變化的美景,身上的過敏症狀總是蠢蠢欲動,頻繁咳嗽、流鼻水、打噴嚏製造出的聲響讓她實在很尷尬。她不禁想問:「難道過敏體質的人,只能吃藥或是忍耐到換季結束嗎?」想緩解秋燥帶來的換季不適,其實吃對食材也能有調養的效果喔!

文/林俐岑 圖片提供/達志影像

 

■觀點View Point

變身敏捷式組織 成功方程式

文/張寶誠

 

■編輯手記Editor's Desk

「走鐘」的珍奶

文/黃麗秋

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