課程資訊

上課日期 2018/4/16~2018/4/19 (一 二 三 四)
上課時間 09:00-17:00
報名時間 2018/1/31 ~ 2018/3/16
上課總時數 32小時
上課地點 港粵地區
課程負責人 (02)25555525 #2408 孫儀珊 小姐
聯絡信箱 2408@cpc.tw

T74110 2018港粵米其林饗宴與五常精益研習團

定價:42,000

2018/2/28日前(含)報名39,800
非使用信用卡繳費者敬請等收到「開課暨繳費通知」後再行繳費

線上免費會員價:42,000
使用【線上免費會員價】需加入會員並在報名時登入才可享有

以上課程費用僅線上報名適用


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香港蘊含豐富多元的飲食文化,被譽為亞洲美食之都。
自2009年首次在華人地區的評鑑迎來第1本《米其林指南》,
香港餐飲業者即為米其林評鑑標竿,不斷提升營運管理、廚藝水準與服務品質,在米其林光環加持與觀光配套支持下,當地旅遊業亦大幅成長,帶動整體餐飲業活絡。
登陸港澳至今已有 227 間香港餐廳摘星,更有多家非西餐廳獲選,成功將中華料理推廣到國際,吸引更多慕名而來的饕客。

各界引頸期盼的《台北米其林指南》將於2018年出版,這代表對台灣餐飲業將帶來更多新的衝擊與關注。
中國生產力中心特別規劃『2018港粵米其林饗宴與五常精益研習團』,
本次考察團精選香港及廣州2城市,四大考察重點精華呈現;包含品嚐米其林指南推薦美食,參訪5常認證指標餐廳,更特別安排5常認證管理課程,與實際觀摩認證餐廳的前後台作業。短時間內不僅深入了解標竿餐廳的成功營運模式與摘星秘訣,亦可藉由正規5常培訓奠定管理基礎,此行將促進兩岸三地之同業交流,發展新創合作機會。

http://mymkc.com/app/edms/cpc2546/edm/2018/hong-kong/index.html

4/16 書湘門第 / 太興餐飲集團/ 老趙越南餐廳
4/17 稻香飲食文化博物館及稻苗學院/百樂潮州酒家/詠藜園
4/18 天地匯能環保科技公司/永益食品廠/廣州興悅酒家
4/19 郵電大廈/返回台北

※部分參訪企業正在接洽中,將因應行程與企業情況,本中心保有變更部分行程之權利,敬請見諒。

1.餐飲產業經營者或中高階主管
2.欲投入米其林評鑑之餐飲業者
3.對於五常法經營方式有興趣者

1.嚐米其林:
實地考察與品嚐香港知名米其林推薦餐廳,包括『書湘門第』、『老趙越南餐廳』、『百樂潮州酒家』與『詠藜園』,瞭解米其林餐飲的成功經營模式與評鑑經驗。

2.標竿參訪:
全程安排於考察的餐廳用餐,親身體驗米其林料理及五常認證餐廳的優秀管理。透過與經營者對話,探究經營的成功之道,掌握最新餐飲發展趨勢,提升餐廳經營水平。

3.習於五常:
安排五常認證之指標餐廳,進行理論與實務並行的認證培訓,實地了解前後台管理觀摩,返程後提供優惠學習課程,包含2S(安全Safe、節約Save)日常管理及5常綠帶認證,強化培訓成效與後續實務應用。

4.遊歷香廣:
香港是個愈夜愈美麗的城市,在享用完米其林盛宴後,夜間的自由行程,觀夜景、逛夜市、喝杯酒、吃夜宵,享受真正的香港夜生活!而廣州除了夜遊珠江,感受七彩小蠻腰之外,個性化的livehouse,亦是文青的最愛。

中國生產力中心 教育訓練服務組

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