TA5030 連鎖餐飲業區域主管職能課程-新進區域主管基礎課程

一、ˋ立地商圈分析與經營
1.介紹商圈分類
2.說明商圈分析中應收集的資訊構面
3.介紹商圈分析的資訊收集技巧
4.將立地商圈進行分類並說明重要影響因素
5.針對商圈中的重要影響因素發展經營方案

二、訪店技巧
1.訪店流程說明(包含訪店前準備、訪店中工作與訪店後追蹤)
2.訪店時程安排(頻率、時機、資訊揭露等)
3.訪店的稽核手法
4.缺失指正的注意事項

三、管理報表分析
1.報表的類型
2.報表分析方法
3.營收報表
4.成本報表
5.個案研討

四、成果評量

1.企業內的店鋪提出診斷改善報告
2.評核方式:出席率、作業繳交、測試分數、個人報告

1. 企業經營者(二家門市以上)、店長及儲備督導人員。
   
2. 新任督導及區督導。
   
3. 自行創業有門市經營(二家門市以上)。

建議資格條件為：

1. 現任店長職務工作(店長3年資歷以上且在現職公司半年以上)
   
2. 具有管理一家店鋪日常營運能力

一、區域主管角色與職責-

1. 學習者能敘明區域主管在組織中的角色與其職責
   
2. 學習者能區別區域主管與店長的職責差別
   
3. 學習者能描述區域主管所需要的知識與技能

二、訪店技巧

1. 學習者能描述訪店流程
   
2. 學習者能建立訪店準備工作
   
3. 學習者能組合公司規範找出電務營運缺失
   
4. 學習者能對缺失提出解決方

三、管理報表分析

1. 學習者能了解管理報表的數字涵義
   
2. 學習者能熟悉報表分析技巧
   
3. 學習者能從報表分析中發現問題

四、立地商圈分析與經營

1. 學習者能列舉立地商圈調查的構面與調查方法
   
2. 學習者能辨別立地商圈的特性
   
3. 學習者能發展商圈經營方案

五、領導與激勵

1. 學習者能依領導者、被領導者與情境調適領導風格
   
2. 學習者能辨別被領導者需求並選擇是當的激勵方式

六、溝通與表達

1. 學習者能解釋與舉例說明溝通流程
   
2. 學習者能依據對象特性修正表達方式
   
3. 學習者能發現對象需求並發展說服方法

中國生產力中心 教育訓練服務組