在微利時代中，一個成功的店長，是引領店舖邁向成功之鑰。『店長』介於經營者與從業人員之間，除負責店舖營業運作之管理及掌握經營目標之達成外，更須肩負起上情下達之溝通橋樑、與各部門協調合作關係、與顧客建立良好互動、與組織共同邁進、領導團隊人員學習成長等任務，對企業而言，可謂是舉足輕重之重要角色。
如何培養出可掌控營運現場，並具執行能力之店長，是企業拓展版圖的重要根基，因此，如何強化店長本身所具備的能力，是企業發展格局與規模大小之重要關鍵，在此更突顯其存在之價值與意義性。
本課程內容將針對店長所須具備之職能，依循序漸進的方式引導，包含從金牌店長應有的營運分析與管理技巧、餐飲業Hold住顧客的觀人術、餐飲店長領導技巧提升、餐飲業的競爭對應、行銷策略與銷售技巧、如何提升服務品質等主軸，輔以個案研討的多元學習模式，將理論結合實務，讓學員模擬實際情境，快速融會貫通，創造開放式思考邏輯，有效提升自我競爭力，進而運用於店務管理之中，達到學習目標與效益。