TD2575 AI超「錢」部署：贏在餐飲業未來的戰略生存指南 - 列印

課程介紹
- 在我超過三十年的餐飲顧問生涯中，我看過太多餐廳的起落興衰。我還記得，過去一家餐廳的成功，靠的是三樣東西：別人模仿不來的獨到手藝、把客人當家人的熱情服務，以及千金難買的絕佳口岸。然而，時代的洪流從不停歇。如今的餐飲經營者，正被前所未有的「三高一低」困境壓得喘不過氣：高昂的食材成本、高漲的人力薪資、高不可攀的黃金店租，以及被無情擠壓、日益降低的利潤率。雪上加霜的是，我們還得應對整個社會勞動力短缺的結構性問題，以及數位時代消費者那顆善變、挑剔且極度渴望個人化體驗的心。
  許多餐飲界的老朋友、新夥伴都向我訴苦：老師傅手藝沒人傳承，年輕員工留不住、不好管；顧客在網路上的一則負面評論，就像野火一樣，可能在一夜之間燒掉多年辛苦建立的商譽；費盡心思設計的菜單，卻總是像在猜謎，永遠抓不住顧客真正的喜好，導致庫存浪費嚴重，每一盤倒掉的廚餘，都是淌血的利潤。這些盤根錯節的問題，早已不是單純靠著一腔熱情和老師傅的經驗就能解決的。這是一個系統性的困境，必須用系統性的解方來應對。
課程大綱
- 單元一：餐飲業的終局之戰：為何AI是唯一的答案？
  單元二：前廳革命—用AI打造無縫接軌的顧客旅程
  單元三：後場再造—AI是您最強的效率引擎
  單元四：數據煉金術—讓數字說出顧客沒說的秘密
  單元五：AI危機處理—從顧客抱怨到品牌保衛戰
  單元六：啟動未來—打造您餐廳的AI導入路線圖
課程對象
- • 餐飲品牌創辦人、經營者、企業主等最高決策者
  • 連鎖餐飲企業之中高階主管（營運、行銷、IT、人資部門）
  • 獨立餐廳、特色咖啡館、風格酒吧之店長及核心儲備幹部
  • 第一線負責顧客服務、客訴處理及品牌公關之專業人士
  • 準備投入餐飲業，期望能高起點、高效率經營的創業者及投資人
課程效益
- 本課程的核心宗旨，是引導學員建立一個全新的、以科技深度賦能的餐飲經營思維框架。在六小時的密集學習旅程結束後，學員將不再視AI為遙不可及的技術名詞或IT部門的專利，而是能將其內化為日常營運與策略規劃中，一個可實用、可衡量的指標工具。我們期望學員能夠達成以下目標：
  1. 建立宏觀的策略視野
  2. 掌握核心的應用知識
  3. 培養前瞻的危機意識
  4. 啟發數據驅動的決策思維
主辦單位
- 中國生產力中心教育訓練服務組