一、餐飲業品牌面臨的挑戰與機會
1.餐飲業品牌的經營問題分析
2.消費市場的變化與趨勢
3.新崛起的品牌有什麼魅力
二、不同餐飲業的轉型經驗
1.辦桌、火鍋、吃到飽餐廳的轉型方式
2.牛排、烤肉、炸物餐廳的商機掌握
3.早餐、甜點、零食、滷味的商品開發
三、找到自己的品牌再定位
1.品牌形象的重新塑造
2.開店經營模式的思考與調整
3.懷舊與創新行銷的新商機
四、品牌的重新出發
1.餐飲大航海時代
2.連鎖加盟的新布局
3.人力培養與新科技導入

針對有餐飲業品牌轉型需求，以及希望能在本來的經營基礎上找到不同的思維與機會，並且能夠帶來更長久的發展與塑造，打造能夠持續成長的品牌。