許多經營者陷入了迷惘：「我知道我的食材成本率是38%，偏高了，然後呢？」、「我算出了損益兩平點，但接下來我該怎麼做才能確保每天都跨過這條線？」這正是我開設這堂進階課程的核心原因。如果說前一堂課是教您「閱讀」餐廳的語言，那麼這堂課，就是要教您如何「說」這種語言——如何用數據與團隊溝通、如何用數據制定策略、如何用數據預測未來。知道數字，只是管理的起點；而真正的價值，在於將這些數字轉化為「行動」，並創造出「結果」。
太多餐廳滿足於每月結算一次報表，將其束之高閣，這無異於買了一台最先進的導航系統，卻只在旅程結束後才打開來看。本課程將引導學員，將靜態的、滯後的「報表」，升級為動態的、即時的「儀表板」。我們將學習如何建立一套專屬於自己餐廳的數據追蹤系統，將最重要的指標整合在一起，像開車一樣，隨時監控油門（營收）、引擎溫度（成本）與時速（效率），並根據路況（市場變化）隨時調整方向。這堂課，是從「診斷者」到「治療者」的晉升，是從「會計思維」到「CEO思維」的蛻變。我們將徹底打通從數據到決策的最後一哩路，讓每一位經營者，都能成為自己餐廳最專業、最可靠的領航員。