T85213 餐飲服務業服務流程設計與優化

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課程資訊

上課日期	2020/9/8~2020/9/15 (二)
上課時間	09:00-16:00 (共 12小時)
教學方式	分組研論
課程對象	1.餐飲服務業、服務業店長、區域主管 2.對服務流程及工作改善有興趣者
報名時間	即日起 ~ 2020/9/7
上課地點	台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)
課程負責人	(02)25555525 #02800 陳雅鈴小姐
聯絡信箱	02800@cpc.tw
主辦單位	中國生產力中心教育訓練服務組

列印課程資料

定價：7,200

商城會員價：7,100
成為商城會員，登入之後報名即可享有

2020/8/15日前(含)報名：7,000
非使用信用卡繳費者敬請等收到「開課暨繳費通知」後再行繳費

3人以上報名(每人)：6,500

以上課程費用僅線上報名適用

課程介紹

參飲服務業重視每一個細節，經理人員經常面臨以下挑戰：
1.如何在作業流程基礎上保有彈性，提供良好服務經驗，創造顧客再訪與回購?
2.同仁的服務水準無法滿足顧客期待，該如何教導，引發同仁改變與行動?
****課程特色****
帶案學習「做中學」，提升感知與創造力
為解決工作上的問題，學員攜帶自己的案例參與課程討論與實作，學習過程和同學合作解決問題，達到做中學的效果。
學習歷程需在工作中擔任「痛痛糾察隊」，發現顧客痛點與問題，蒐集同業/異業優良案例打開視野，並在工作坊應用蒐集資料，借力使力發想新的服務優化構想。

上課日期:9/8、9/15(每周二)

課程大綱

第1天工作坊：顧客需求與改善機會分析（6小時）
1.服務優化與顧客滿意的關係
2.服務優化從哪裡下手
3.案例研討：服務優化與創新
4.服務優化方法
5.現況分析
(1).彙整並分析顧客需求與痛點
(2).選擇一段服務進行優化
(3).展開顧客旅程分析問題真因
(4).實作：現況分析
6.預期景況分析
(1).說明顧客要完成的任務或要達成目的
(2).指出預期景況與現況差異
(3).挖掘優化機會點
(4).實作：預期景況分析
7.界定範疇與目標
8.實作：流程優化範疇與目標
9.分組發表與回饋
第2天工作坊：服務設計與優化（6小時）
1. 發揮創造力優化流程
善用科技讓服務更好、更有價值
案例分享：同業/異業服務優化
實作：借力使力應用酷點子產生優化構想
2.點-線-面展開勾勒新使用場景
(1).描繪新服務場景與流程
(2).選用科技與工具加值
(3).實作：新服務場景、流程與選用科技
3.溝通差異特色與效益價值
4.分組發表與回饋

目標

1.能夠站在顧客立場，感知服務需要精進之處，提出改善機會點。
2.針對改善機會點，提出服務優化構想，重新描繪與顧客互動的服務劇本。
3.能夠應用所學，回到工作崗位帶領團隊，實施應用。

教育訓練