TA4551 企業永續投資ESG在餐飲業經營管理制度之運用

-實體+遠距同步 -確定開課

課程資訊

上課日期	2023/5/15~2023/5/15 (一)
上課時間	09:30-16:30 (共 6小時)
教學方式	課堂講授、數位教學
課程對象	1.餐飲業單位主管 2.各部門同仁及職掌企業永續發展之人員
報名時間	即日起 ~ 2023/5/14
上課地點	台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)
課程負責人	(02)25555525 #02800 陳雅鈴小姐
聯絡信箱	02800@cpc.tw
主辦單位	中國生產力中心教育訓練服務組

列印課程資料

定價：4,000

商城會員價：3,900
成為商城會員，登入之後報名即可享有

2023/4/13日前(含)報名：3,800
非使用信用卡繳費者敬請等收到「開課暨繳費通知」後再行繳費

3人以上報名(每人)：3,600

以上課程費用僅線上報名適用

課程介紹

1.企業經營除獲利目標外，ESG永續投資將更為評估企業永續生存、持續成長之重要關鍵。
2.面對經營環境之變化，餐飲業經營管理制度如何因應，當為提升營運效能之關鍵成功要素。
3.落實企業社會責任，提升餐飲業對外形象
4.健全環境社會治理，提升餐飲業競爭力
5.建構永續發展目標，提升餐飲業經營管理效能

****本次教學採用實體+TEAMS同步教學****
📌線上視訊教學注意事項
1.此課程將採遠距進行，為保持課程連線順暢，請自行安排有網路的安靜環境並保持網路暢通。
2.請自備電腦/筆電、麥克風、喇叭、鏡頭(無鏡頭者請使用手機替代)
3.本次採用 Microsoft Teams 軟體進行線上視訊教學，若不熟悉者請於上課前務必完成線上環境測試。
4.進入線上教室時，請務必使用中文全名加入，以利辨識，維護上課權益。
5.課程進行中請先關閉麥克風，如需發問再請開啟，以維護其他學員之權利。
6.發票、受訓證明將於課後一併郵寄。

👉請尊重智慧財產權，課堂中請勿錄音、錄影👈

課程大綱

1.前言：
(1)餐飲業經營(人事、物料、財務、設備、廚房、餐廳、行銷)七大管理之範疇與工作職掌
(2)餐飲業永續投資CSR、ESG與SDG之意涵
(3)ESG三大構面及17項指標之簡介
2.餐飲業環境永續(Environment)之維護
(1)餐飲場區及工作環境良好衛生管理
(2)餐飲業從業人員及設備器具衛生管理
(3)食品製造業者製程管理及品質管制
(4)當地食材採購及驗證，創生在地作物之栽種
3.餐飲業社會責任(Social)之落實
(1)落實食安管理、風險控管與危機處理
(2)凝聚利害關係人之共識及社區回饋之經營
(3)企業誠信經營，並協同供應商推動社會責任
(4)嚴格落實餐飲人員定期健康採檢，把關餐飲的衛生與品質
4.餐飲業公司治理(Governance)之執行
(1)企業經營理念、核心價值及核心能力之型塑
(2)組織架構之定位及內部單位之治理
(3)公司治理、企業承諾及社會參與
(4)落實餐飲同仁證照管理制度，提升人力資源之素質
5.ESG對於餐飲管理制度效能提升之影響
(1)ESG與餐飲行銷業務之拓展
(2)ESG與餐飲品牌管理之經營
(3)ESG與客戶關係維護及顧客滿意度
(4)ESG與餐飲從業人員工作效能之提升
6.結論：因應企業永續發展之浪潮
(1)餐飲業經營管理需面對的課題
(2)餐飲業經營管理未來發展之趨勢

目標

1.落實企業社會責任CSR，提升餐飲業服務效能
2.環境社會治理ESG，係餐飲業永續經營與成長的關鍵
3.建構永續發展目標SDG，提升餐飲業競爭力

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