2022年2月號792期-玩出不一樣 地方輕旅「特」搜

【前言】

玩創意･食在地

玩出不一樣 地方輕旅「特」搜

旅行是否只是自我滿足的過程而已？這個答案或許每個人看法不同，但跳脫傳統走馬看花集郵式的行程，改換不同角度體味在地的獨到特色，無論是親近自然風光、體驗當地飮食文化，或是沉浸於地方傳統產業的氛圍中，都能在帶來新體驗的同時，也塑造了不同的「心」體驗……

文／王志銘　圖片提供／達志影像

 

【特色餐廳篇】

牛園火鍋

人生如戲，堅持，「牛轉」人生

經營一項事業，必須堅持多久？牛園火鍋總經理陳俊名創業之際，當時火鍋店屬於陽春型，營運也不好，甚至連續好幾個星期營業額都掛零，這樣慘澹的生意整整持續8年，如今，他經營屏東、台南兩家頂級食材、奢華火鍋店。他是如何憑著毅力「牛轉」人生？

 

 

【特色餐廳篇】

阿達漁港餐廳

打造屏鵝公路上，轉彎的理由

在熟悉的軌道上，劃開一刀，刀落後伴隨著動盪、搖擺、不安、凌亂……，酸、辣、苦雜陳的滋味輪番來報到，口水、聲浪、毒箭也來湊熱鬧，有形、無形的言論，有憑、無理的要求，卻怎麼樣都刺不破劉蓉諭「再精進」的金鐘罩信念。

 

 

【特色餐廳篇】

居高風味餐廳

砌一道，山頭藏不住的好味道

準備，是一段沒有上限，也沒有下標的過程；準備，是跨越前的累積，是瓶頸中的精進；準備，是向前的增能，也是補後的基石……在準備的進程中，吳俊瑩從不把遠、不把高當作絆腳石，他始終知道，一件事情做得夠好，就不怕店開得高，只要這裡是顧客想來的地方，就是靠近心的方向，心近了，便是近，距離不成問題。

 

 

【特色餐廳篇】

佳珍海產餐廳

把海的節奏端上桌

海，在常人眼裡，是片狀的，浪往前堆疊，其餘的，任由漸層、有個性的藍恣意延伸，留下恬靜、浪漫、舒坦的記號，但，這片海，在討海人長年的交手下，直覺裡，依然詭譎多變，搏命的眞實換來敬天之意，也許正是這生猛之力，讓一道道海味佳品，在在彰顯食物之外的生命力。佳珍海產餐廳，在這條衝刺的海線上，承接了下一棒的要角，蕭友澤二代接手後，不忘將海裡撈起的精華，以鮮、肥、美，直送客人口中。

 

【特色餐廳篇】

黃金蝦無毒泰國蝦餐廳

鮮直送，產地到餐桌的黃金蝦品牌

養殖的堅持，碰上產業內的食安風暴，蝦農父親照樣束手無策，就當家業險些滅頂之際，陳怡儒與姊姊陳怡樺決定將產業升級，跳脫一級生產的侷限，創立黃金蝦無毒泰國蝦餐廳，企圖拿回市場影響力，這條垂直鏈，整合的是產業，同時，也是源頭最立即的鮮味。

 

 

【特別企劃】

找出核心競爭力

2方法+3要點 洞悉地方創生心法

TIPS 1 要掌握核心競爭力，大致上有兩種方法。第一是「與過去作比較」，第二是「與其他自治體作比較」。

TIPS 2 「參考優良案例比較有效率」，但並不是說「要原封不動地模仿優良案例」。一模一樣照抄其政策是沒有意義。

TIPS 3 先進案例許多都是「不過偶然先一步實施而已的案例」……因此，應該要客觀且深入探究先進案例是否眞的値得參考。

文／牧瀨 稔　圖片提供／達志影像

 

■數據+ Trend Info Level up

拆除職涯未爆彈

化解3大雷區6大危機 經理人才變將才

年節前後向來是轉職最活絡的時間點，然而不論決定是走是留，台灣的主管們又怎麼看待自身職涯可能的「中年危機」？藉著新年新氣象，正是徹底檢核，找出自身的盲點迎接職涯躍升階段的好時機……

文／104人力銀行

 

■日韓前線 Japan & Korea Forecast

永續共感、性別中立、瞬間感動

3大面向征服Z世代「薪」與「心」

Z世代一出生就接觸數位資訊、網路媒介，自2020年代正式成為職場新尖兵，並在市場經濟中展露消費的能力。而其在職場的活躍程度與對商品服務的需求，讓Z世代成為未來10年企業最重視的關鍵族群。對此，日本企業隨著Z世代影響力的擴大而調整其商品研發與行銷的思維。

文／李世暉　圖片提供／達志影像

 

■全球掃描 Global Review

吃不起的新警訊

肉、油、咖啡大漲 糧食通膨回不去了

近半年來，人們在超市購物時會發現結帳金額越來越高，去喜歡的餐廳品嚐美食，也會驚覺餐點悄悄喊漲，無論是自行下廚或是外食族，高漲的糧食價格令每個人都很有感。這波糧食通膨究竟是短期波動抑或是長期趨勢？食物價格以後能否回穩？已成為消費者最憂心的事。

文／張名榕　圖片提供／達志影像

 

■快樂商道 Happiness & Success

坐享元宇宙玩家紅利

向宮本茂學習打造元宇宙

自從Facebook將公司名字改成Meta之後，討論元宇宙蔚為一股風潮，處於嶄新商業概念的拓荒時期，應該如何因應未來可能迎面而來的大變局？勝利的解方何在？

文／廖志德　圖片提供／達志影像、Gettyimages

 

■創新LINE Innovation Line

後Facebook時代紅利不再

FB、IG打頭陣混搭LINE 品牌行銷主動出擊

在Facebook廣告成為競爭越來越激烈的戰場後，品牌應該如何分散行銷投報率低迷、一夕歸零的風險？運用行銷漏斗概念，打造整合型的全數位通路行銷，進可攻退可守，才是後Facebook時代守住利潤空間的好策略。

文／銀河互動網路領航員　圖片提供／達志影像

 

■HR快思與漫想 HR Wander

主管們，心中那把尺傾斜了嗎?

選才

以HR負責的選訓育留工作中，「選」為第一位彰顯出重要性。選才要選合適而非最好雖是HR做招募時的金科玉律。不過，如何平衡用人主管內心那把尺，使之不過於傾斜？要以同理心來換位思考做溝通，才能招募到最好也最合適的人才。

文／吳昭德　圖片提供／達志影像

 

■競爭優勢 Competitive Advantage

當品牌以「吾」之名

簽約、找經紀 個人品牌經營如何不踩雷?

個人IP、品牌已成新風潮。而未來進入元宇宙的世界，數位分身更需要經營個人品牌，在「原」宇宙裡的一條蟲，有可能在「元」宇宙裡華麗轉身，如飛龍在天。

文／陳佑寰　圖片提供／達志影像

 

■經理人書坊New Book Review

尬聊、句點王退散

問對方式，溝通更高效

只要涉及與人的互動，溝通就是避免不了的環節。然而要怎樣令溝通接觸更能有效傳達想法、誘發彼此產生更多創意的火花，在眞正展開對話前，先思考如何問對方式就非常重要……

圖文提供／經濟新潮社

作者／安齋勇樹(Anzai Yuki)、塩瀨隆之(Shiose Takayuki)

 

新商機上線中

破解元宇宙獲利密碼

迎接元宇宙時代到來，數位原生世代亦逐漸成為消費的重要主力之一，企業必須思考如何提前佈局虛擬世界的服務與獲利模式。然而這並不代表現實世界的有經驗須被拋棄，重點在於正確把握切入元宇宙商機的新角度……

圖文提供／三采

作者／李丞桓

 

即刻拆解公關炸彈

與危機一起跳DISCO

雖然企業都不希望遇上緊急的危機公關情境，但萬一不幸碰上，該怎麼處理才不至於引發後續更大的輿論危機，及時止損、挽救商譽？切實按照危機處理的DISCO原則進行「拆彈」作業，就是平安下莊的關鍵……

圖文提供／時報出版

作者／王馥蓓

 

主動獻出個資隱私

Facebook的爭議發家之路

坐擁每月約29億位活躍用戶的Facebook，是全球最有影響力的網路社群平台之一。但近幾年在用戶隱私爭議與劍橋分析事件後，也為企業形象罩上陰雲，究竟這個社群巨頭背後埋藏了哪些策略與事件，導致走向爭議頻發的經營之路？

圖文提供／野人

作者／希拉．法蘭柯(Sheera Frenkel)、希西莉雅．康(Cecilia Kang)

 

■營養FB Health Column

擺脫賴床、失眠困擾

過年作息不亂套 先從三餐4:2:4開始

每到新年假期，雁玲總是忍不住開啟吃飽睡、睡飽吃，還有熬夜追劇的混亂作息模式，她在心中想著，「今年不想再重複年後暴肥、很難調回上班作息的狀態啦！」除了靠意志力以外，雁玲更決定試試利用自律神經的運作規律，幫自己不再掉進連假症候群的老症頭……

文／小林弘幸　圖片提供／達志影像、創意市集

 

■觀點View Point

推動ESG成功之重要關鍵在於優質企業文化

文／張寶誠

 

■編輯手記Editor's Desk

禮物 / PRESENT

文／黃麗秋