2017年1月號731期-躍升石斑魚王國遊戲規則制定者

【前言】

突破價格紅海

躍升石斑魚王國遊戲規則制定者

過年過節、喜慶宴會餐桌上必備的石斑魚料理，台灣曾經以在種魚及魚苗的培育技術，成為全球石斑魚養殖的典範。隨著大陸養殖業者崛起，台灣外銷到對岸的石斑魚不但數量驟減，價格也幾乎腰斬，是否又一個王國消逝？台灣如何以研發＋品牌突破價格紅海，展開石斑魚業的新模式，以躍升為石斑魚王國遊戲規則制定者。

文／黃麗秋　圖片提供／達志影像

 

【策略篇】

陳李農改研究團隊執行長李武忠

揮別石斑魚寒冬 4招燒旺產業

石斑魚龐大的商機，近年來吸引大陸投入大量人力、物力加以培植，如今台灣面臨大陸養殖技術已全面崛起的強勢挑戰，石斑養殖產業具有高度隱憂，如何開拓大陸以外的市場，已經成為石斑產業無法迴避的問題了。

採訪撰文／郭茵娜　圖片提供／李武忠．達志影像

 

突破紅色浪潮 吟唱藍海傳說

規劃第二出口 避免資源過度集中

中國有句俗諺：「授人以魚，不如授人以漁。」意思是送魚給人，不如教人捕魚的方法。台灣石斑魚養殖技術獨步全球，可以靠賣魚賺進大把的鈔票而年年有餘，惟一旦技術外流，養魚的秘訣被「強國人」學去，反而是培養競爭對手，拱手讓出漁利，得不償失。

文／陳佑寰　圖片提供／達志影像

 

【環境篇】

養殖漁業協會執行長黃徹源

產業六級化 養殖漁業成功方程式

在全球化潮流的影響下，台灣各產業不僅面臨大陸生產鏈的迅速成長，更需與全球產業競爭，尤其新興國家開始蓬勃發展，我們若不持續精進，可能遭遇淘汰的命運。因此，近年來台灣開始推廣「產業6級化」的政策，不僅使得水產養殖漁業轉型升級，也提升產業文化新價值。究竟，養殖產業6級化發展的成功方程式為何？透過中華民國養殖漁業協會黃徹源執行長深入的分析探討，掌握養殖漁業的發展趨勢。

採訪撰文／郭茵娜　圖片提供／黃徹源．達志影像

 

【品牌篇】

價格之爭升級價值之戰

厚道品牌力 把石斑紅海變藍海

隨著中國大陸傾國家之力，透過政策加持、計畫協助，以及廣納亞洲各頂尖養殖人才，讓石斑魚養殖業快速竄起，影響所及造成台灣石斑魚從奇貨可居的高經濟魚種，剎時成為賠錢貨。《老人與海》一書中老人的名言說：「人不是為失敗而生，一個人可以被摧毀，卻不能被打敗」，而這裡發生的，是兩個家世背景迥異的同窗好友，以不屈不撓的拼搏精神，倚靠技術力、品牌力，建立一段從價格之爭躍升價值之爭的新典範。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／達志影像

 

【技術篇】

Hi-Q中華海洋生技副董事長謝清輝

生態循環系統 啟動石斑獲利倍增循環

在美國紐約的頂級餐廳裡，饕客們心滿意足地品嚐盤中肉質鮮美的東星斑魚，這是由地球的另一端Hi-Q中華海洋生技副董事長謝清輝所成功培育出的。他經過無數次的失敗，終於創造出如海洋般的生長環境，且以無毒耕作及自然養殖方式，讓東星斑培育率達7成，一舉躍進藍海。台灣的養殖漁業如何在中國強勢進攻之下，找出生路，且看謝清輝現身說法。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／Hi-Q中華海洋生技

 

余水金引進龍膽石斑魚苗第一人

掌握石斑魚鏈 提供附加價值

余水金是台灣引進龍膽石斑魚苗第一人，最風光時1天就可賺進一台國產車，但隨著石斑魚產業變慘業，第二代接班從危機入市，掌握石斑魚供應鏈，增加多角化經營，讓他再看到產業的風生水起。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／余水金

 

【行銷篇】

丁勇智石斑魚合作社催生者

石斑魚集客力 枋寮三寶好「食」力

身為石斑魚養殖業者的丁勇智，面對大陸石斑魚來勢洶洶，聯合養殖業者成立石斑魚合作社，以透明的產地履歷讓民眾「食」在安心，再結合觀光資源行銷石斑魚，不僅走出悲情，更帶來一線生機。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／丁勇智．達志影像

 

【特別企畫 Special Report】

2017年健康大趨勢新食力

民以食為天，台灣多元飲食文化向來為人稱道，不論是日本料理、東南亞料理、義式料理，都在台灣落地生根，發展出自我風采。而前兩年的食安風波，讓業者開始省思是否應該回歸原點，讓食物除了美味，更要追求健康、安全，而業者也因應這一點，推出不同的新時代飲食方式，來展現台灣新「食」力，讓台灣美食之名再次飄香。

 

放過體重機⋯⋯

破解「水火」迷思 遠離「甜蜜」陷阱

「這體重機一定是壞了。」總有人在農曆新年後提出這樣的怒吼，但是別再傻了，這不過是「暴食」業力的正常反撲，所以如何不再欺壓體重機，而且還可以讓你吃得健康吃得安心，讓這個月的美食饗宴不再是甜蜜的負擔，而是健康的泉源呢？這將是今年的大課題⋯⋯

文／呂孟凡　圖片提供／達志影像．營養麵包粉絲團

 

共好平台

烘培混搭社交 甜點添「共享」味

「好想做蛋糕給我女友吃喔，但是感覺好麻煩」一位年輕大學生發出這樣的感嘆。現在已經踏入全民手作的時代了，但對於許多人來說還是卻步於烘培步驟多的高牆。共好平台看到這樣的需求，要當那個把高牆拆除的創新者，要讓烘焙可以輕鬆寫意，每個人都可以製造出專屬的蛋糕。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／自己做烘焙聚樂部

 

魚之達人水產

尚鯖搶「鮮」術 溫暖「老外」心

「魚之達人」水產譚佑軍可以說是魚專家，而他對「鯖魚」則情有獨鍾。這背後隱藏他對漁夫父親的孺慕之情，由於這股思親的情懷，讓他轉化為創新服務的力量，以不用熬煮、兼顧美味與健康的「尚鯖即時鍋」擄獲外食軍團的心。

採訪撰文．攝影／陳佳汝　圖片提供／魚之達人水產．達志影像

 

■名人講堂Tesla's Innovation

特斯拉共同創辦人暨技術長史陶柏

不只賣車 更賣服務 才能改變世界

13年前，當以伊隆．馬斯克(Elon Musk)為首的工程師們在矽谷創立特斯拉(Tesla)時，沒有幾個人相信，這樣一家希望以電動車改變世界的新創公司，有朝一日真能成功：不僅咬牙撐過2008年的金融海年，更開闢讓通用(General Motors)等老牌車廠望塵莫及的新戰場。

整理．攝影／王彤勻　圖片提供／達志影像

 

■創新LINE  Innovation Line

零售電商不可不學

點線面進擊 搜尋引擎高CP值行銷

當網路購物已成現代人的消費習慣，除了從商城找尋商品外，打開瀏覽器搜尋也成為直覺性的步驟，目前台灣電商產值也達兆元新台幣，如何從為數眾多的品牌脫穎而出，除了上架打廣告外，善用搜尋引擎，也將是高CP值的行銷方式。

文／銀河互動網路領航員　圖片提供／達志影像

 

■快樂商道 Happiness & Success

老三神鬼傳奇

UA「顧客痛點」術 硬尬霸主Nike

論規模大小，UA只有Nike的七分之一，是實體世界裡的小個頭，不過在虛擬世界裡，他是運動移動社群的老大，粉絲量足足有Nike的5倍多，誰怕誰？

  文／廖志德　圖片提供／達志影像

 

■競爭優勢 Competitive Advantage

梵果數位科技

「台灣味」一路向南 跨境電商搶進緬甸

1.緬甸企業長期以來習慣「單打獨鬥」，相較之下，台灣有完整的供應鏈，發展的利基更大。

2.緬甸商人嗅到有利的買賣，會馬上投資，但得到利益後或市場飽和了，甚至看到其他商品更有賺頭，就會毫不留情地放手。

3.台灣緬甸當地的華人文化及華僑，尚有親近性高、既有情感的優勢，但是各國都已關注市場而急起直追。

採訪整理／陳佳汝．周尚勤 攝影／陳佳汝 圖片提供／達志影像．陳立峰

 

張忠謀建言 小英快聽

科技基本法鬆綁之路迢迢

1.行政院與各部會訂定的各別「辦法」，對研發成果本身的限制卻出現「越修越嚴」的情形，呈現出對研發人員與機構鬆綁，但對研發成果應用採「高度管制」之雙軌模式。

2.台灣在智財與商業化程度仍不足，即使基礎研究有所突破，但是智財欠缺或佈局不全，縱使想要技轉授權或推動創業，也是枉然，更不用再談商業化。

3.張忠謀指出，過去業界總能透過全國科技會議找到發展目標，現在卻是政府跟學界討論一些相當抽象的題目。

4.早期的英國將所有的研發成果與智財都集中到1、2個機構（例如英國科技集團BTG）進行評估、整合，並將篩選後的研發成果透過專業人士的協助，進行智財申請與保護，甚至進一步商品化。

文／馮震宇　圖片提供／達志影像

 

■摘星塔 Fate.com

新的一年，你（妳）的命運會如何？　

2017關鍵字！雞年運勢大預測

新年快樂！2016還真的是風風雨雨的一年！無論是國際上或是你（妳）生活周遭，都發生了太多事情。而屬於你（妳）的2017又會是怎麼樣的一年呢？會是金雞報喜，還是鶴立雞群，會是雞棲於塒，又或者會是雞飛狗跳呢？現在就請你（妳）靜下心來，從以下8張圖片當中選擇1張，讓塔羅牌告訴你，你（妳）的雞年關鍵字：

文／告密者

 

■經理人書坊 New Book Review

波士頓顧問公司給你釣竿

解密頂尖人才培育術

告別「苦」字當道的2016年，迎接嶄新的2017年，人才還是最大的財產。人才是否能在短期內發揮戰力、交出成果，成為今日左右企業競爭力的關鍵因素。懂得培育人才，就能提高組織即戰力並強化企業競爭力。

圖．文提供／經濟新潮社

作者／木村亮示(Ryoji KIMURA) 木山聰(Satoshi KIYAMA)

 

現代職場必修課

女人！別再當家庭犧牲者

為了兼顧家庭、工作與生活，一場堪稱20世紀以來為追求人類自由最艱苦的革命正持續進行。工作與家庭無法兼顧並非女性議題，而是社會整體價值觀的失衡。在兩性平權的原則下，男人和女人負擔各自的責任應受到同等重視，兼顧事業與家庭絕對可以成為一種趨勢。是時候展開改革行動了！

圖．文提供／悅知文化

作者／安瑪莉．史勞特(Anne-Marie Slaughter)

 

揭開世界級冠軍內幕

擔心客戶跑了嗎？快向美國賓士學習！

賓士(Mercedes-Benz)，是舉世聞名、極具指標性的高性能豪華汽車品牌，其品牌承諾就是「只做最好的」。美國賓士的精英團隊專注目標、銳意革新，透過熱情和專業採取行動，替客戶創造世界頂級的顧客體驗，讓公司榮登顧客滿意度冠軍寶座！這是場輝煌的冒險，讓前所未見的內部第一手資料，告訴你美國賓士如何「對顧客痴迷」，帶領客戶踏上「暢懷奔馳」之旅！

圖．文提供／美商麥格羅．希爾

作者／約瑟夫．米其里(Joseph A. Michelli)

 

沒落溫泉鄉熱血超越迪士尼

最美星空奇蹟⋯⋯菜鳥職員打造的樂園

日本長野縣阿智村，是個平凡無奇且逐漸沒落的溫泉鄉，而老舊溫泉旅館的菜鳥職員諸星明，因為女友的一句話而決定「超越迪士尼」⋯⋯真的有可能成功嗎？

圖．文提供／台灣角川

作者／永井孝尚(Takahisa Nagai)

 

■觀點 View Point

不是你沒有進步 是別人進步更快

文／張寶誠

 

■編輯手記 Editor's Desk

大膽創新

文／黃麗秋